Informations de base

Nom chimique	2,4-décadiénal
Numéro CAS	2363-88-4
Formule moléculaire	CHO
Masse moléculaire	152.23
Numéro FEMA	3135
Apparence	Liquide jaune à orange pâle à température ambiante
Pureté	0,92
Spécifications d'emballage	Sac en aluminium ( 1KG / 5KG ) Tambour en fibre ( 25KG )
Certificat	KOSHER / HALAL / REACH
Point de fusion	/
Point d'ébullition	114-116 ° C
Densité	0,866-0,876 g / cm3
Solubilité	Insoluble dans l'eau ; Miscible avec l'éthanol, l'acétate d'éthyle, le méthanol et les huiles végétales

 

Champs d'application

Nourriture et boissons :

Saveurs de viande : Améliore les profils de poulet, de bœuf et d'aliments frits (par exemple, croustilles, frites).

Saveurs d'agrumes : approfondit les arômes d'orange et de pamplemousse en ajoutant de la complexité grasse

Grignotines : Utilisées dans les arachides rôties, le sarrasin et la chapelure de blé

Formules d'arômes :

Équivalents naturels : approuvé pour une utilisation dans l'UE et en Chine en tant qu'arôme naturel.

 

Avantages clés :

​Seuil bas : détectable à des concentrations ultra-faibles (0,00004 mg / m³ dans l'air), permettant une amélioration efficace de la saveur.

Stabilité thermique : Convient aux applications de cuisson à haute température (par exemple, friture, cuisson au four).

Conformité réglementaire : Généralement reconnu comme sûr (GRAS) aux États-Unis (21 CFR § 182,60) et autorisé dans les systèmes alimentaires UE / Chine